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羊肉切片机磨刀技巧

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羊肉切片机使用一段时间后少不了会出现刀片磨损的情况,从而影响切卷的质量,增加机器的噪音。如果发现机器切片质量下 […]

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羊肉切片机使用一段时间后少不了会出现刀片磨损的情况,从而影响切卷的质量,增加机器的噪音。如果发现机器切片质量下降,机器切片声音变大,就要及时进行磨刀。

羊肉切片机刀片的磨刀步骤

 1、将刀片放在一条粗面实验台上,让其在砥磨的过程中不会跑动。
 2、在磨石面上加入适量的稀润滑油或者是液体石蜡并均匀抹开,以便增加磨擦密度。
 3、把刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前,平放在磨石面上。
  在整个磨刀的过程中,工作人员的手要保持放在适当的位置,并用力均匀易于滑动。通常,是用右手抓住羊肉切片机刀片的刀柄部分,左手抓住刀壳,刀刃朝向磨刀者前方,将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟,将刀刃从上面翻转。
 还要注意羊肉切片机刀片的平度。在实际切片的过程中,刀片的中部使用较多,而且耗损严重,因而在磨刀的时候,注意羊肉切片机的平衡,以免使用日久后刀口形成月牙状,影响切片质量。在磨刀的过程中要注意力度适中,注意在反复磨刀的过程中,应当把羊肉切片机刀片的缺口磨掉
刀片多次研磨后,切片效果可能下降,这时应该更换新刀片